Sistemul HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point sau Analiza Riscurilor și Punctelor Critice de Control) este o abordare integrată de management care vizează siguranța alimentară prin analiza și controlul atent al pericolelor biologice, fizice și chimice, în toate etapele lanțului de producție alimentară. De la achiziția și manipularea materiilor prime până la fabricarea, distribuția și consumul produsului finit, HACCP asigură un flux operațional bine definit și securizat, aplicabil în toate segmentele industriei alimentare, de la cultivare până la pregătirea produsului pentru consumatorul final.
În conformitate cu Legea 150/2004, fiecare agent economic care activează în domeniul alimentar și deține un spațiu de desfășurare a activităților este obligat prin lege să implementeze cerințele sistemului HACCP pentru siguranța alimentului.
Implementarea sistemului HACCP implică:
- Identificarea vulnerabilităților: Analizăm riscurile legate de materia primă și fluxurile operaționale specifice activităților desfășurate la punctul de lucru.
- Stabilirea măsurilor corective: Propunem și implementăm măsuri de control, proceduri operaționale și responsabilități clare pentru a asigura menținerea unui standard înalt de siguranță alimentară.
- Documentație și proceduri: Vă punem la dispoziție toate documentele necesare, de la planurile HACCP la procedurile operaționale, conform cerințelor legale și de siguranță.
Colaborând cu echipa noastră de specialiști, veți beneficia de un suport complet pentru implementarea unui sistem HACCP eficient, garantând astfel nu doar conformitatea legală, ci și protecția consumatorului final și reputația afacerii dumneavoastră.
Date de contact
Follow on Social